SOMMAIRE :  
– Les Oursins ont disparus !

 – L’élevage d’oursins sauvages en aquaculture

– Livre. Mais, où est passée la famille Oursin ?

– Législation

– Les Oursins ont disparus !

Dans ma jeunesse, il fallait mettre des chaussures en caoutchouc pour éviter les douloureux piquants des oursins dans l’eau, tellement il y en avait, à fleur d’eau. Aujourd’hui, les oursins ont disparus, les moules, les arapèdes et les bigorneaux aussi. 

Quelle est la cause ce désastre écologique ?

Comment a-t-on pu laisser faire cela, sans l’en empêcher ?

La mer est bleue ! Le ciel est bleu! Les chaises sont bleues! Le pavillon est bleu!

Mais la réalité est plutôt huileuse comme la surface de l’eau après une après-midi de baignade dans de l’eau bourrée de produits chimiques perturbateurs du système endocrinien! Grise comme la couleur des eaux de cales déversées dans l’eau ! Noire comme le cambouille qui tache tout ! Rouge, comme les soutes a eaux usées déversées dans la mer en toute illégalité.

La réalité est tout, sauf bleue

 

– L’élevage d’oursins sauvages en aquaculture

L’oursin de mer sauvage est menacé en raison d’une demande culinaire importante pour ses gonades, un produit gastronomique de luxe. La recherche européenne vient d’achever une initiative détaillée étudiant l’élevage des oursins pour sa mise en application dans les exploitations d’aquaculture déjà établies ainsi que dans des habitats sauvages.
Paracentrotus lividus,ou oursin violet

Paracentrotus lividus,ou oursin violet

 

La majorité des populations d’oursins sauvages sont surexploitées et l’espèce Paracentrotus lividus vient d’être intégrée à la liste des espèces de faune protégées par le Conseil de l’Europe. L’aquaculture des oursins est notamment entravée par le fait que la saveur des œufs dépend de l’alimentation des oursins adultes.
 
 
 
3 ans, palette de couleur des oursins comestibles de 50 mm de diamètre.

3 ans, palette de couleur des oursins comestibles de 50 mm de diamètre.

L’objectif du projet ENRICH («Enrichement of aquaculture implants by introduction of new marine species from the wild to breeding») était d’intégrer les oursins sauvages aux exploitations existantes pratiquant l’élevage du bar, de la daurade et/ou de divers mollusques bivalves. L’élevage commence avec des adultes sauvages.

Les chercheurs, qui visaient une qualité très similaire à celles des oursins sauvages en termes de couleur, de saveur, de texture et de fermeté, ont manipulé l’alimentation des oursins en utilisant différents types d’huiles et en adaptant la quantité de protéines et de lipides. Point intéressant, un régime alimentaire «fait maison» à base d’épinards, de carottes et d’œufs associé à des granules commerciales a offert des résultats optimaux à une température de 15-18 degrés Celsius. Dans l’ensemble, la qualité du régime alimentaire est associée au développement des gonades, à la taille et à la maturation sexuelle.

Le cycle de vie complet de l’oursin a été examiné et est sujet aux changements au niveau de l’alimentation, aux conditions d’élevage et aux conditions de reproduction jusqu’au stade adulte. Pour tester la croissance des jeunes au stade adulte, les chercheurs ont établi trois systèmes de taille pilotes terrestres et marins. Les tests englobaient une variété de conditions environnementales afin de tester les systèmes d’alimentation et d’élevage selon une gamme de variables.

Le traitement des effluents proposé illustre l’élan environnemental du projet ENRICH. Les eaux usées provenant des exploitations piscicoles intensives ont été acheminées vers une unité de production par le biais d’un biofiltre constitué d’algues de mer de l’espèce Ulva pour être utilisées comme source alimentaire des oursins. Ce système a le double avantage de «nettoyer» les effluents provenant des exploitations piscicoles et de nourrir les oursins avec une eau riche en protéines.

En plus de satisfaire les consommateurs d’œufs d’oursins, l’intégration de leur élevage dans les exploitations piscicoles permettra le restockage des populations surexploitées. De nombreuses petites entreprises devraient bénéficier d’un apport en stocks de géniteurs et de l’utilisation de protocoles afin d’optimiser les différentes phases de la culture des oursins.

L’échiniculture , c’est l’élevage des oursins en aquaculture, généralement pour les consommer . Malheureusement, la seule ferme d’oursins en France vient de fermer son activité d’élevage d’oursins en fin d’année 2016. Voici quelques photos de la vie d’un oursin, jusqu’à sa taille réglementaire de 5cm pour sa consommation que cette ferme échinicole élevaient :

 

– Livre. Mais, où est passée la famille Oursin ?

Mais, où est passée la famille Oursin?

Mais, où est passée la famille Oursin?

 

Un livre pour enfants sur la disparition des oursins est en préparation par Foster Ruth et May, deux membres de l’association Ecomer. Bravo a toutes les deux! “Mais, où est passée la famille oursin?” “Where have the sea urchin familly gone?

 

 

 

 

 

 

– Législation :

Il est strictement interdit de pêcher des oursins du 16 avril au 31 octobre de chaque année en région PACA !

L’espèce comestible “Paracentrotus lividus” communément appelée “oursin violet“, est protégée par le Conseil de l’Europehttps://rm.coe.int/1680304356
– La pêche de loisir d’oursins est autorisée uniquement du 1 novembre au 15 avril en région PACA 
– La pêche professionnelle et de loisir des oursins à l’aide de tout appareil respiratoire est interdite.
– En pêche à pied ou sous marine en partant de la côte, 4dz d’oursins seulement par pêcheur et par jour
– En pêche a partir d’un bateau, 4dz par personnes embarquées et par jour avec un maxi de 10dz
– le montant des amendes varie entre 450 € et 23 000 € pour vente illégale ou non respect des règlements.
Arrêté du 27 octobre 2008